GILDAS
Las tradicionales Gildas llevadas a otro nivel
En Xquisito hemos innovado la Gilda llevándola a la alta cocina con lo cual utilizamos las esferificaciones de aceituna, para lograr una experiencia de alto nivel gastronómico.
La Gilda es un tipo de tapa o pincho que se sirve en los bares y tabernas de España, en especial en su parte norte. Fueron los hermanos Navarros Blas y Antxon Vallés quienes abrieron las puertas de este negocio, cuando el primero de ellos, en concreto, llegó a la capital Guipuzcoana desde la localidad navarra de Olite con el fin de abrir un despacho de vinos.
La historia de la Gilda nos recuerda la importancia de la tradición y la pasión por la gastronomía. Detrás de cada bocado hay una historia, un legado que se transmite de generación en generación.
Gilda España Olé Olé
Esferificacion de aceituna verde, anchoa, alcaparra, esferificaciones de vinagre de modena, crema de aceite de oliva extra virgen de piparra y piparra.
Gilda Viva México
Esferificación de oliva picante, crema de aceite de oliva extra virgen y piparra, crema de chipotle, esferificaciones de chili, esferificaciones de limón, pimiento rojo, jalapeño, guacamole, crema agria, tortilla.
Gilda Griega
Esferificaciones de aceituna negra, esferificaciones de limón, pimiento rojo, queso feta, alcaparra, especificación de vinagre de modena y cebolla morada, aceite de oliva extra virgen natural.
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e
quisita!
Avenida Maestro Jose Garberi 14, Pau 5
03540 San Juan, Alicante
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Estamos de Martes a Sábado: De 11:30h a 14:30h y de 18:00h a 20:30h. Domingos de 11:00h a 15:00h. Lunes Cerrado por descanso
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Cerrado por vacaciones hasta el 23 de febrero
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